Ферментация стала популярна в кулинарии не так давно, но само понятие зародилось много веков назад. Квашеная капуста, маринованные огурцы, чайный гриб в банке у мамы на подоконнике – все это ферментированные продукты. Вкусные, а самое главное – полезные. Константин Жук собрал доступные и интересные рецепты блюд, которые можно приготовить дома с помощью ферментации: крошево и комбучу, мисо и квас, моченые яблоки и черный чеснок, а также многие другие.
Название: Домашняя ферментация Автор: Константин Жук Язык: Русский Издательство: Эксмо Жанр: Кулинарная литература Год выхода: 2021 Формат: pdf Страниц: 156 Размер: 10 Мб
