Чарльз Спенс - Гастрофизика. Новая наука о питании
03.03.2021, 04:13
Удовольствие от еды, впечатление от блюда или напитка формируется не во рту, а в голове, утверждают современные ученые. Нашим пищевым поведением управляют все органы чувств сразу. Кроме вкуса, запаха и текстуры блюда или напитка, на нас влияют фоновые звуки и музыка, которая играет в ресторане или дома, погода за окном, форма и цвет посуды, вес столовых приборов, компания, собравшаяся за столом… Чарльз Спенс подробно исследует все эти феномены, рассказывая, как сделать трапезу приятной, пробуждающей воображение, оставляющей приятные воспоминания. «Гастрофизика» – это книга, благодаря которой вы взглянете на еду в своей тарелке совершенно по-новому. «Я считаю, что уже в самом ближайшем будущем гастрофизические исследования станут играть доминирующую роль в понимании и улучшении ощущений от всех наших продуктов питания и напитков». (Чарльз Спенс)
Название: Гастрофизика. Новая наука о питании Автор: Чарльз Спенс Язык: Русский Издательство: Азбука-Аттикус Жанр: Психология, Гастрономия Год выхода: 2018 Формат: pdf Страниц: 443 Размер: 14 мб
Скачать Чарльз Спенс - Гастрофизика. Новая наука о питании
