Юлия Леликова - Пироги и пирожки из сдобного теста
16.08.2021, 13:19
Сборник в формате PDF, объединивший в себе практические рекомендации по открытию собственной пироговой, профессиональные секреты и фишки, а также профессиональные рецептуры на фруктов-ягодные и сытные пироги и пирожки.
В нем вы найдете:
Несколько рецептов на тесто в зависимости от способов тестроведения, а также рецептуры на тесто с увеличенным сроком реализации (тесто, которое долго остается мягким).
– Тесто сдобное с ванилином для ягодных пирогов со сроком реализации 24 часа; – Тесто сдобное с ванилином для ягодных пирогов со сроком реализации 48-72 часа; – Тесто сдобное с ванилином для отложенной выпечки; – Тесто сдобное для сытных пирогов со сроком реализации 24 часа; – Тесто сдобное для сытных пирогов со сроком реализации 48-72 часа;
Рецептуры на ягодные и фруктовые начинки для пирогов и пирожков: – Яблоко с брусникой; – Клубника с абрикосом; – Лимонная; – Тропик (банан-лимон); – Пряная вишня; – Яблоко с изюмом; – Тыква с яблоком.
Рецептуры на сытные начинки для пирогов и пирожков: – Курица с грибами в чесночно-сливочном соусе; – Капуста с грибами; – Индейка с черносливом; – Мясная; – Лосось со шпинатом; – Шпинатная; – Яйцо с зеленым луком; – Сыр с ветчиной; – Сырная; – Треска с рисом.
Все рецептуры даны с учетом потерь при холодной и горячей обработке продуктов
Название: Пироги и пирожки из сдобного теста Автор: Юлия Леликова Язык: Русский Издательство: Интернет-издание Жанр: Кулинарная литература Год выхода: 2021 Формат: pdf Страниц: 77 Размер: 17 Mb
Скачать Юлия Леликова - Пироги и пирожки из сдобного теста
